LE YASSA
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Le Yassa est un plat bien connu qui nous vient du Sénégal, plus précisément de Casamance.
Très apprécié, il est facile à préparer et convient donc bien a la cuisine de tous les jours comme aux occasions plus spéciales.
Il est préférable de choisir des viandes tendres pour ce plat
La recette pressente ici emploie du poulet, pour 8 personnes.
Le Yassa
Ingrédients (8 pers) :
2 poulets
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux et percez le. Baignez le poulet dans le jus de citron 2 bonnes heures.
20 cL de jus de citron
12 oignons
20 cL d’huile d’arachideThym
Feuilles de laurier
Sel, poivre
Zeste de citron
Préchauffez votre four thermostat 7 (200°C). Egouttez le poulet et réservez le bouillon.
Emincez les oignons.Faites chauffer l’huile et faites les revenir. Assaisonnez de thym, de feuilles de laurier, du zeste de citron et ajoutez le bouillon du poulet.
Salez, poivrez. Attendez que les oignons deviennent transparents et ajoutez le poulet.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Astuce:
Peut être servi accompagné de riz blanc et relevé avec de la pâte de piment.
Bon appétit bien sûr
Ecrit par sokhnasall
le Jeudi 17 Novembre 2005, 14:47
dans "Recettes de cuisine Sénégalaise"
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