Soupe kandia
Ingrédients (6 personnes) Soupe kandia
1 kg de riz
1/4 ld’huile de palme
1kg de gombo
1 bonne tranche de poisson
250 g de viande
un peu de crevettes
4 crabes
1 piment frais
du piment sec
3 gousses d’ail
oignon vert
oignon
Préparation
1. Mettre de l'eau sur le feu et y ajouter la viande et au bout de quelques instant l’oignon coupé en morceau et laisser bouillir pour cuire la viande.
2. Ajouter le poisson frais, les crabes ouvertes et nettoyées, les crevettes et le piment frais puis laisser mijoter
3. Laver et couper les gombos
4. Faire le « nokoss » : piler le piment sec, l’ail et l’oignon vert et l’ajouter à la cuisson
5.Ajouter le gombo et laisser mijoter. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle trop au fond de la marmite
6. Ajouter l’huile de palme et laisser cuire. Vérifier l’assaisonnement et cuire à feu doux.
Servir avec du riz blanc.
Ecrit par sokhnasall
le Mardi 13 Décembre 2005, 12:24
dans "Recettes de cuisine Sénégalaise"
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Commentaires
soupoukandja
joe , cécé & léna - le 21-03-06 à 20:59 - #
salut c'est joeceléna , tu sais quand tu parles de soupoukandja je crois que ça me touche personnellement pour moi c'est l'un des meilleurs plats au monde
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← Re: soupoukandja
biba - le 21-03-06 à 21:41 - #
non je crois que le meilleur est le thiep bou dieun avec de la sauce au boulette de poisson hum !! tu l'as oublié?
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← Re: Re: soupoukandja
joe , cécé & léna - le 22-03-06 à 22:36 - #
suis pas d'accord , dans le soupoukandja y'a un plus que les autres plats n'ont pas ; la sauce est un peu "nébuleuse" et y'a des truc comme les crevettes , les yokhos qu'on découvre dans chaque bouchée , (rires ),miam miam hum ché bon cha
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joe , cécé & léna - le 22-03-06 à 22:37 - #
suis pas d'accord , dans le soupoukandja y'a un plus que les autres plats n'ont pas ; la sauce est un peu "nébuleuse" et y'a des trucs comme les crevettes , les yokhos qu'on découvre dans chaque bouchée , (rires ),miam miam hum ché bon cha
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soupe kandja
aminatou - le 10-07-06 à 00:58 - #
Salut Sokhna en fait je suis moi aussi sénégalaise et je ne pense pas qu'on prépare de la mm façon le soupe kandja car ya pas besoin d mettr d lhuile pour frire la viande en fait moi je mets directement de l'eau q j laisse bouillir puis jy met viande tomate cerise et les autres ingrédiens et dans le nokoss jy ajoute du nététou
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← Re: soupe kandja
didi - le 11-01-07 à 13:16 - #
Bonjour Amina,
suis d'accord avec vous, je le prépare sans mettre d'huile je mets directement l'eau et ensuite les ingrédients (crevette, kon fumé, yo, nokos et laissé mijoter après les gombo vient en dernier position avec l'huile de palme. hum c'est bon
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fall astou - le 08-03-07 à 18:44 - #
suis d'accord avec vous on n'a pas besoin de metrre de l'huile dans le soupe kandia moi je mets directement de l'eau avec tous les ingredients et c toujours reussi bon appetit
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Gombo moulu
Laurence - le 15-05-07 à 18:13 - #
Bonjour,
Est-ce que l'on peut faire la soupe kandia avec du gombo moulu ? Si oui, comment fait-on ?
Merci d'avance.
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← Re: Gombo moulu
Anonyme - le 16-05-07 à 23:06 - #
salut laurence
alors pour le soupou kandia le gombo moulu est un des ingrédients ca sert a epaissir la sauce on ne peut pas réaliser ce plat en y mettant que du gombo moulu il faut auusi du gombo frais coupé en petite rondelles
bon ap
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← Re: Gombo moulu
thioro - le 24-05-07 à 11:44 - #
non si tu veux tu peux l'ajouter dans ta sauce mais il faut tout de meme que tu mettes des gombos frais
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